BLOG ZONDER NAAM
Categorieën
Tijd voor een lekkere aardappelsnack; tijd voor
Leuk en lekker om met de (klein-)kinderen te maken:
chips uit de magnetron
Na het belijken van dit instructiefilmpje eigenlijk heel makkelijk.
 
 
Reacties
 
Vandaag een recept voor suppersnel te maken

Zo maak je het

  1. Prak de bananen in een grote kom met een vork
  2. Splits van 4 eieren de eiwitten en gooi de eidooiers weg
  3. Doe de eiwitten bij de bananen
  4. Doe er twee eieren inclusief dooier bij
  5. Voeg de kaneel toe en klop alles met een garde tot een glad beslag
  6. Verwarm wat kokosolie of boter in een pan en bak de pannenkoekjes om en om goudbruin op matig vuur
Reacties
 

Blote billetjes in het gras

 
Blote billetjes in het gras is snijbonenstamppot met witte bonen. De blote billetjes, dat zijn de witte bonen en de groene snijbonen is natuurlijk het gras.
 
 

Jeugdsentiment: Zelf snijbonen door de molen halen

 
Snijbonen kun je makkelijk gesneden kopen al is zelf door zo’n snijmolen halen wel zo leuk. Dat was vroeger een klusje wat ik mocht doen thuis. Ik weet dat ik het geweldig vond. We hadden zo’n apparaat die aan het aanrecht geschroefd kon worden. Er zat een handvat aan en die moest je dan ronddraaien. Aan de bovenkant zaten gaten en daar konden de snijbonen in. Aan de achterkant kwamen ze er keurig gesneden weer uit, behalve als je zo’n enthousiaste kleuter haar gang liet gaan. Het molentje moest zo snel mogelijk draaien en de snijbonen werden er met een rotgang doorheen gejaagd. De snijbonen werden dagen later nog achter het fornuis teruggevonden. Toch mocht ik het elke weer doen, mijn favoriete klusje in de keuken, ik heb een moeder met engelengeduld. Om een lang verhaal kort te maken: je kunt snijbonen zelf snijden of je koopt ze kant-en-klaar in een zak.
 
Omdat stamppotten zo lekker zijn om in te vriezen doen we deze keer een recept voor 6 personen, de overige porties doe je in een bakje en die zet je in de vriezer voor die dagen dat je geen zin of tijd hebt om te koken.
 
 
 

Ingrediënten voor blote billetjes in het gras

  • ·    1,5 kilo aardappelen (kruimige)
  • ·         100 gram spekblokjes
  • ·         600 gram snijbonen
  • ·         1 flinke pot witte bonen
  • ·         Ongeveer 250 ml. Melk
  • ·         Beetje boter
  • ·         Peper en zout (versgemalen natuurlijk)
     

 

    

Bereiding Blote billetjes in het gras

  • ·         De aardappel schillen en in een pan met een beetje zout gaar koken in 20 a 25 minuten. Dit is de eerste pan: pan 1.
  • ·         In pan 2 koken we de snijbonen gaar in ruim water (ongeveer 10 a 15 minuten)
  • ·         In pan 3 verwarmen we de witte bonen
  • ·         In pan 4 (koekenpan) bakken we de spekjes uit
  • ·         De melk kort in de magnetron verwarmen
  • ·         Nu gaan we de aardappelpuree maken in pan 1: giet de aardappels af en met een stamper ga je de aardappels te lijf. Doe de boter (1 eetlepel) en de melk erbij om er een mooie smeuïge puree van te maken
  • ·         De snijbonen en de witte bonen afgieten en samen met de uitgebakken spekjes door de puree roeren
  • ·         Klaar ! Veel mensen vinden dat een stamppot niet compleet is zonder lekkere rookworst. Ik kan ze geen ongelijk geven. Rookworst smaakt heerlijk bij deze stamppot. Je kunt de rookworst op de aardappels leggen tijdens het koken, je hebt toch al zoveel pannen in gebruik bij dit recept.
 
Mocht u nu niet zo van stampotten houden, dan kunnen de door elkaar gemengde bonen ook  met gekookte aardappels geserveerd worden.
 
 
Reacties

 

 

 

 

 

Vandag een receptje uit de Braziliaans keuken:

 

Pikante kip uit Brazilie: Frango Picante

 
INGREDIENTEN (4 personen)
5 dl kippenbouillon
500 gr kipfilet (in blokjes)
2 el fajitakruiden (of kipkruiden)
2 el bloem (gezeefd) 50 gr boter
4 teentjes knoflook (in dunne plakjes) 2 sjalotjes (gesnipperd)
3 el jalapenopeper-ringetjes (of uienringen, fijngesneden) 200 gr champignons (liefst grote, in schijfjes)
1 blikje tomatenpuree
4 dl van de bouillon
1 bekertje creme fraiche
2 el koriander of peterselie (fijngesneden)
 
HULPMIDDELEN
Kookpan, stoofpan, snijplank, scherp mes, zeef, schuimspaan
 
 
Voorbereiding

Meng de bloem met de fajitakruiden door de kipblokjes en laat even intrekken. Breng de bouillon aan de kook, zet het vuur uit en laat de kipblokjes hier een half minuutje in liggen. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat even iets afkoelen, bewaar de bouillon.

 
Bereidingswijze

Smelt de boter en fruit hierin de knoflook, sjalotjes en de peperringetjes. Voeg dan de champignons toe en bak eventjes mee, dan de kipblokjes erbij en rondom goudbruin bakken. Voeg de kruiden en tomatenpuree toe, bak ook een minuutje met de rest mee en blus dan af met de bouillon, laat het geheel een minuut of 30 heel zachtjes stoven (absoluut niet koken!!) zodat de kip heel rustig gaart, dan is zij superzacht en sappig. Meng er dan de creme fraiche door, laat het iets binden en maak op smaak met de koriander of peterselie. Eet smakelijk!!

 
Serveertips

Lekker met rijst en een salade!

Reacties
 
Met het halen van een askruisje in de kerk is vandaag voor katholieken de vastenperiode van veertig dagen begonnen. De veertigdagentijd is een periode van bezinning, vasten en gebed in de voorbereiding op Pasen.
Van oudsher heeft de veertigdagentijd drie pijlers: gebed, soberheid en solidariteit.
 
Ideeën voor soberheid  40 dagen vasten van: (dus geen gebruik maken van)
  •   Facebook
  •   Frisdrank
  •   Koffie
  •  Whats app-en
  •  Suiker
  •  Werken in de avond
  •  Toetje
  •  Alcohol
  •  Energieverbruik verminderen
  •   Auto
  •   Seks
  •  Televisie
  •  Winkelen
  •   Vlees 
 
 Voor enkele leden van mijn familie heeft de veertig-dagentijd een hele andere betekenis, namelijk die van drank maken! De 40 dagen-likeur.

40 dagen likeur

Bereidingswijze

  • Maak de weckfles goed schoon met kokend heet water en soda.
  • Spoel na met heet water en
  • laat uitdruipen op een schone theedoek.
  • Borstel de sinaasappel onder de kraan lekker schoon
  • en prik er 40 gaatjes in.
  • De gemiddelde vork heeft 4 tanden, dus 10 keer prikken.
  • Doe de sinaasappel, de jenever, de koffieboontjes en de suikerklontjes in de weckfles.
  • Zet de fles weg in het donker, keer hem af en toe, om zo de suiker door de jenever te mengen.
  • Heb nu minstens 40 dagen geduld.

Na 40 dagen

Giet de likeur dan door een zeef en schenk voorzichtig over in een feestelijke karaf, met een goed sluitende stop of in een schone fles met een schroefdop. Het resultaat: een heerlijk sinaasappellikeurtje dat verdacht veel smaakt naar Grand Marnier.

Serveertips

    • Lekker als digestief bij een kop koffie.
    • Serveer er amandelkrullen, mokkaboontjes en sinaasappelschilletjes in chocola bij.
    • Je kunt er ook fantastisch mee flamberen:

Warme flensjes, gevuld met partjes mandarijn en roomijs bijvoorbeeld. Scheut likeur erover, lucifertje erbij, spektakel!

Reacties

De dolle pret is weer voorbij.... de carnaval is over:

Na de carnaval begint de vasten. Er zij echter weinig mensen die hier nog aan doen. Hoewel veel mensen bij de 40-dagen al snel aan de Vastentijd van vroeger denken, maar als het goed is hebben we dat met Pasen allemaal achter ons, richten wij ons hier over een andere 40 dagentijd; namelijk de tijd die een liter jenever nodig heeft om Grand Marnier te worden...

Bij deze een recept voor een heerlijke zelfgemaakte Grand Marnier

 
Men neme:    - 1 liter jenever
                    - 40 suikerklontjes
                    - 40 koffiebonen
                    - 1 sinaasappel met 40 gaatjes erin
 
 
Dit stop je allemaal in een weckpot of glazen fles van anderhalve liter, deksel (dop) erop. Klaar!
Om de paar dagen even roeren.
Na 40 dagen haal je de harde ingredienten eruit.
En de rest is een overheerlijke Grand Marnier geworden.
Proost!
 
 
 
 
Reacties
 
 
 
As-woensdag…… Het carnaval is voorbij…
 
of zoals ze in ´t engels zeggen:
 

The carnival is over……




 
 
Vanaf vandaag behoren de rechtgeaarde carnavalsvierders 40 dagen te vasten. (tot aan de pasen) Nu is die 'vastentijd' niet meer de vastentijd van vroeger… Vroeger onthield men zich, net als de moslims met ramadan doen, van voedsel. Tegenwoordig zou men bijvoorbeeld 40 dagen niet mogen twitteren (=ramp voor velen) of 40 dagen geen "50 tinten grijs....". 40 dagen zonder mobieltje heb ik ook al eens vernomen ( je hoeft niet altijd bereikbaar te zijn, vroeger ging het ook!)  Kortom vasten kun je op vele manieren doen. Wij op een anderenmanier aan de 40-dagen-tijd, namelijk de tijd die een liter jenever nodig heeft om Grand Marnier te worden… Het recept  is al eens eerder geplaatst, maar ik kreeg het verzoek om het nogmaals te doen, want het is zo lekker na de vasten.....
 
 
 

Recept voor een heerlijke zelfgemaakte Grand Marnier

Men neme:
– 1 liter jenever (of cognac)
 - 40 suikerklontjes
– 40 koffiebonen (of mokkaboontjes)
– 1 sinaasappel met 40 gaatjes
 
Deze likeur is heel eenvoudig te maken.
 
  • Eerst en vooral de onbehandelde sinaasappel spoelen en prik hierin 20 diepe gaatjes met een vork. Steek hierin al dan niet de koffiebonen in.
  • Voeg alles samen in een ‘schone’ weckpot of andere fles. Vooraf is het aan te raden om je fles met kokend water en een beetje soda schoon te maken en nadien laten uitlekken op een droge handdoek.
  • Voeg daarna alles in je fles en laat voor 40 dagen trekken op een donkere, koele plaats. Schud de fles af en toe eens om.
  • Na 40 dagen dien je de sinaasappel en koffiebonen te verwijderen. Daarna filteren met een koffiefilter of met een vergiet bedekt met keukenpapier.
  • Tenslotte overgieten in een leuke fles. Het is een overheerlijke Grand Marnier geworden!
Je kan deze likeur drinken, maar ook verwerken in verschillende gerechtjes waaronder de bekende crêpe suzette, gerechtje met eendeborst, … .

Proost!

 

 



Reacties
 
Voor de verandering eens een receptje op de vrijdag...
Lekker zo vlak voor het weekend een recept voor witte chocolade taart
...en heel makkelijk uitgelegd in videobeelden!
 
 
 
 

Ingrediënten

          Bereiden
  1. Zeef de bloem en zout boven een kom. Meng de basterdsuiker en vanillesuiker erdoor. Snijd de boter in blokjes, voeg toe en kneed met koele handen tot kruimels. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Voeg 1 ei en het rasp toe en kneed snel tot een soepel deeg. Vorm er een bal van, verpak in vershoudfolie en laat 30 min. in de koelkast rusten.
  2. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap van 32 cm. Bekleed er de springvorm mee en snijd het overtollige deeg weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de vorm weer minstens 30 min. in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bedek de taartbodem met bakpapier en strooi de bonen of linzen erop. Bak de bodem ca. 10 min. in het midden van de oven (blind bakken).
  3. Hak de witte chocolade in kleine stukjes. Neem de vorm uit de oven en verwijder het bakpapier en de bonen en bak de bodem nog 5 min. zonder vulling. Verlaag nadat de bodem gebakken is de oven naar 180 °C. Hang een kom in een iets grotere pan met kokend water. Zorg dat de kom het water niet raakt. Laat de in stukjes gesneden chocolade smelten (au bain-marie). Doe crème fraîche en gesmolten chocolade in een mengkom. Voeg 1 voor 1 de rest van de eieren toe en roer door. Schep het mengsel op de bodem en bak ca. 25 min. in het midden van de oven. De vulling mag in het midden nog wel wat lobbig zijn. Laat afkoelen.
  4. Smelt de rest van de witte chocolade  (ong. 100 gr.)weer au bain-marie en bestrijk de taart snel met een dun laagje chocolade. Bestrooi met poedersuiker.

serveertip:

Knip een ster uit bakpapier, leg op de taart en bestrooi de taart met poedersuiker.   
 
Reacties
Frankrijk staat bekend om cullinaire hoogstandjes....
Dat kunnen wij Nederlanders natuurlijk ook in onze keuken
Vandaag dus gezellig kokkerellen!

Haricot verts au laird

(Recept voor spek met bonen)
Haricot vertsrolletjes met spek

Ingrediënten:

  • 200 gram haricot verts
  • 100 gram ontbijtspek
  • zout
  • zakje (gekruide) kriel-aardappelen uit het koelvak
  • boter

Bereidingswijze

Kook de haricot verts in water met zout in 20 minuten gaar. Giet ze af en omwikkel steeds 4 haricot verts met een plakje ontbijtspek en wel zo dat de uiteinden te zien blijven. Leg rolletjes in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 150 graden C. Laat de roletjes 15 minuten knapperig worden.
Bak ondertussen in een koekepan de krielaardappeltjes gaar met een klontje boter.
 

Tips:

  1. Indien u geen haricot verts heeft, kunt u ook gewone princesseboontjes gebruiken.
  2. In plaats van de krielaarappeltjes in een koekepan te bakken, kunt u de aardappeltjes ook in de magnetron garen.
  3. Serveer het gerecht met een Franse tongval: "'Ari-ko-ver o lér avek pom du ters"
  4. Doe dit vooral niet met een ander accent, anders klinkt het als: Harry's kots vers auw leer, avek poms de teer" ( dan lust geen hond het meer!)
Lees meer...   (2 reacties)

Vandaag duiken we de keuken in met een geitenproduct; Geitenkaas. Niet het favorite kostje van iedereen, maar wel lekkere dingen van te maken!

Geitenkaas -tosti

 

Ingrediënten

  • geitenkaas
  • pijnboompitjes
  • honing
  • rucola sla
  • 8 snee witbrood

Bereidingswijze

Beleg 4 boterhammen met geitenkaas, iets honing naar smaak, En strooi er wat pijnboompitjes over. Als laatste doe je er wat rucola sla op, en leg er een boterham bovenop. Doe de boterhammen in het tosti ijzer en bak ze bruin. (Geen tosti ijzer? Gebruik dan een koekenpan en bak het brood om en om in de boter bruin)
 

Warme appel met honing en geitenkaas

 

Ingrediënten

  • 2 appels (bijv. Elstar)
  • ca. 100 g zachte geitenkaas
  • 1/2 zakje pecannoten (ongeveer 55 g)
  • 2 el vloeibare honing

Bereiding

Grill voorverwarmen. Appels wassen, doormidden snijden en klokhuis verwijderen. Kaas in stukjes snijden. Noten grof hakken. Appelhelften met kaas en noten vullen en met honing besprenkelen. Appels 3-5 min. onder grill zetten tot kaas bruin kleurt. (geen grill? gebruik dan de oven: tijd van bereiding zelf even inschatten, dat varieert per type oven)
 
 
Twee van jongste bloggertje ondeons zitten hier op te wachten:
De kleurplaat:
(Kopieëren, naar Word brengen, plakken; uitprinten)
 
 
 
 
 
 
Reacties
Laatste reacties
FREE photo hosting by Gratis Foto Uploaden
Boerin Zonder Naam
Aangezien Weblog niet opschiet met de blogs updaten hier een een noodgeboren blog.....
 
Sinds kort ook te vinden op:
Dezelfde blog....andere lay-out...
 
 
 
.
 
 
 
 
Domeinregistratie en hosting via mijndomein.nl